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Purée de figues et huile d’olive
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Purée de figues et huile d’olive

Prix à l'unité (pièce):
7.00 €
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Mes idées-recettes

La tarte aux quatre saveurs, huile fruité vert

Quand le coup de foudre entre la tomate et la figue est facilité par l’huile d’olive

Ingrédients pour la pâte

  • 125 cl. d’eau
  • 100 cl. d’huile de La Royrie fruité vert
  • 300 g de farine, sel.

Ingrédients pour la garniture

  • Tomates au jus 1 grosse boite
  • 4 cuillères à soupe purée de figues à l’huile d’olive de la Royrie
  • fleurs d’ail sauvage
  • huile d’olive de La Royrie fruité vert
  • sel, poivre.

Préparer la pâte : dans un saladier, mettre l’eau et l’huile verser délicatement la farine afin d’obtenir une pâte(ne pas trop la travailler). 
Etaler la pâte au rouleau et la disposer dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé.  Disposer les tranches de tomates au jus, la purée de figues, le sel, le poivre et les fleurs d’ail sauvage, recouvrir d’un filet d’huile.   Faire cuire au four  chaud durant environ 30 mn.
Servir chaud en entrée, où froid pour  une dinette.

« Pain d’épices perdu » et sa purée de figues

  • 500 gr. de pain d’épices
  • 1/2 l. de lait, 2 œufs
  • un pot de purée de figues à l’huile d’olive.

Passer les tranches de pain d’épices dans le lait puis dans l’œuf battu. Faites frire dans une poêle une petite quantité d’huile. Disposer dans la poêle chaque tranche bien égouttée. Disposer ensuite dans un plat de service avec dessus une cuiller à café de purée de figue. Il est possible d’associer à cette préparation une boule de glace à la vanille. Elle apportera une dose d’originalité à cette dégustation.

Composition

Purée de figues et huile d’olive 200g.
Figues et huile d’olive du domaine.




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