Chut ! La carotte et l’huile ont une liaison. La recette  Pour 4 personnes : 
Ingrédients : Carottes nouvelles 8, 150g de fécule de pomme de terre, 100 g de parmesan, deux œufs, huile d’olive fruité mûr.

-Gratter  les  carottes et faites –les blanchir « al dente ». Une fois refroidies, coupez les en deux dans le sens de la longueur.
-Passer-les dans la fécule de pomme de terre mélangée au parmesan, puis dans l’œuf battu, et encore une fois dans la fécule de pomme de terre et le parmesan.
-Dans une poêle, faites chauffer l’huile et mettez les bâtonnets de carottes à frire.
-Dés qu’ils sont dorés, égouttez -les et disposez -les sur du papier absorbant.
-Servir chaud en accompagnement d’une viande rôtie.