| Bio, santé et huile d'olive AOP |
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Le Domaine de La Royrie produit de vraies huiles d'olive santé. Bourrées d'anti oxydant, elles proviennent de nos oliviers centenaires, non irrigués donc très riches polyphénols. Cultivé en bio, notre Domaine gagne régulièrement des médailles d'or dans les concours, car santé veut dire aussi arômes, goût, longueur en bouche comme les plus grands vins. Ainsi que l'attestent les nutritionnistes, la dégustation régulière d'une huile d'olive de qualité change la vie du mangeur, et le conduit à adopter le fameux régime crétois, sans pour autant lui donner l'impression d'un « régime ». On fait plus attention à ce que l'on déguste, on prend le temps, on cherche à repérer les arômes, et, dégustant plus, on mange moins. De plus, avec des huiles d'olive très haut de gamme extrêmement aromatiques et riches en goût, on en utilise 2 ou 3 fois moins. Ainsi, la dégustation des huiles d'olive, que nous appelons l'oléologie, donne du sens à ce que l'on mange et ainsi introduit de la nature dans la cuisine. Elle apporte une meilleure connaissance des huiles d'olives, de ses composantes, de ses caractéristiques, de ses arômes. Elle invite le goûteur à repérer les différents arômes des huiles, puis des plats. Elle permet une meilleure compréhension de nos propres mécanismes sensoriels pour mieux acheter, mieux apprécier, mieux cuisiner... et au final, être en meilleure santé. Tout en prenant du plaisir. Au final, manger de plus en plus de légumes, de fruits, limiter les « barrières du goût » que sont le sel et le sucre...vous adoptez le régime méditerranéen en douceur, en prenant du plaisir et surtout, durablement ! Très riches en anti-oxydants, les huiles d'olive AOP Domaine de La Royrie sont aussi des auxiliaires de santé.
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