Vente d'huiles d'olive AOP Bio Nice du Domaine de La Royrie

Huiles d'olive du Domaine de la Royrie

Nous produisons deux types d'huiles, toutes deux BIO, extra vierges, Appellation d’Origine Protégée Nice et plusieurs fois médaillées.

Ces huiles sont obtenues à partir d’oliviers plusieurs fois centenaires, et non irrigués. Une taille sévère limite la production et maximise les arômes. Nous sommes en agriculture biologique depuis 2012 (certifié par Ecocert). Nos huiles sont exceptionnelles, en terme d'arômes et de longueur en bouche comme en témoignent les plus grands chefs.

2018, un millésime exceptionnel après une saison exceptionnellement sèche.

Après 6 mois de sécheresse touchant des oliviers non irrigués, il était légitime de s'inquiéter. A tort pour ce qui concerne La Royrie. En effet, les sources souterraines qui demeurent sous notre domaine ne se sont pas taries et ont permis de garder une certaine humidité dans le sol. Donc pas de traumatisme pour l'olivier.

De plus, grâce à a sécheresse, les olives contiennent une quantité infime d'eau, ce qui conduit à une forte concentration d'arômes.  La récolte précoce millésime 2018 (ex fruité vert) aura des arômes d'herbe coupée, d'artichaut cru et d'amande. La récolte tardive (ex fruité mûr) aura des arômes de noix de noisette, d'amande, de fleurs de genêt, de pâtisserie, de pignons de pin. Parés pour la dégustation ?





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